Dorayakis Red Velvet con crema de queso y chocolate blanco para el Día del Padre

El día del padre está a la vuelta de la esquina y celebrarlo con estos Dorayakis Red Velvet de crema de queso y chocolate blanco, creo que es una manera maravillosa de demostrarle a todos los papas del mundo lo maravillosos que son.

El día del padre en Japón lo celebran el tercer sábado de Junio y no es un día festivo en el país del sol naciente; tampoco suelen celebrarlo con un regalo típico, los regalos más comunes son productos de comida gourmet, alcohol, bebidas “premium”: una botella de sake o Shōchū. Suelen personalizar las botellas.

Así como en el día de la madre sí hay un regalo simbólico para celebrar este día que es un clavel, para el día del padre suelen regalar también un vaso de cerámica con el nombre del padre grabado o un juego tradicional de sake, que son cuatro tazas de cerámica y una jarra para servir esta bebida.

También se regalan dulces pero estos deben comprarse en tiendas de prestigio.

Aunque también suelen regalar artículos de moda o equipamiento deportivo.

Aquí en España, el día del padre se celebra el 19 de Marzo, el día de San José y las tiendas suelen hacer grandes campañas comerciales, todo por facturar un poco más y se regala de todo; desde ropa, experiencias, electrónica, cosmética, pasteles… cualquier cosa que sea susceptible de ser regalada.

Las pastelerías y panaderías elaboran pasteles para la ocasión, pasteles con forma de corbata, de camisa, de bigote…

Pero estoy convencida que los mejores regalos, son los que podamos hacer nosotros mism@s con nuestras manitas así que, ¿qué te parece si preparas con tus peques estos dorayakis y hacéis una merienda en familia o lo preparáis de postre como guinda después de una buena comida?

Estoy segura que al papi de la casa le van a encantar, te dejo la receta de estos Dorayakis Red Velvet rellenos de crema de queso con chocolate blanco.

DORAYAKIS RED VELVET RELLENOS DE CREMA DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO:

INGREDIENTES PARA LA MASA DE CACAO: (Para 8 dorayakis)

  • 40 g HARINA DE TRIGO NORMAL
  • 50 g HARINA DE TRIGO DE REPOSTERÍA
  • 10 g CACAO EN POLVO
  • ½ cucharadita IMPULSOR (levadura química tipo royal, polvos de hornear…)
  • ½ cucharadita  BICARBONATO DE SODIO
  • 50 g AZÚCAR
  • 1 cucharadita de AZÚCAR AVAINILLADO
  • 2 HUEVOS
  • 20 g MIEL
  • 50 g AGUA
  • c/s COLORANTE ALIMENTARIO ROJO

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO:

  • 50 g CHOCOLATE BLANCO POSTRES
  • 30 g MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
  • 125 g QUESO DE UNTAR
  • 15 g AZÚCAR AVAINILLADO
  • 1 PIZCA DE SAL

PROCEDIMIENTO PARA LA MASA DE DORAYAKI DE CACAO:

  1. Bate los huevos con las varillas.
  2. Añade la miel, el azúcar y el azúcar avainillado o la esencia de vainilla y bate hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  3. Tamiza las harinas, junto con el impulsor, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo y añádelo a la mezcla hasta que se incorpore a la masa.
  4. Añade el agua poco a poco y bate hasta que esté integrada.
  5. Por último, añade el colorante alimentario rojo hasta que la masa tenga el color rojo que más te guste.
  6. Tapa la masa con un papel film y déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos.
  7. Una vez pasado este tiempo de reposo, calienta la sartén antiadherente o la sartén crepera y engrásala un poco, no mucho porque si no cuando hagas los bizcochitos del dorayaki no te van a quedar bien y se van a marcar unas burbujas muy feas en la tortita.
  8. Coge 3 boles y pon 20 g de masa en cada uno, para que puedas poner 3 bizcochitos a la vez en la sartén o más si te caben más. En mi crepera solo caben 3 y por eso siempre pongo 3.
  9. Echa la masa en la sartén cuando veas que ya tienen un montón de burbujas, es hora de darles la vuelta.

PROCEDIMIENTO PARA LA CREMA DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO:

  1. Funde el chocolate junto con la mantequilla al microondas o al baño María remueve para que se integren los dos ingredientes y reserva para que se enfríe un poco.
  2. Pon el queso crema en un bol y bate con las varillas para que tenga una textura cremosa y añade el azúcar avainillado y la pizca de sal y bate para que se integre.
  3. Añade ahora la mezcla de chocolate blanco y mantequilla y remueve para que se integre. ¡Lista!

RELLENAR LOS DORAYAKIS:

  1. Rellena los dorayakis con la crema de queso y chocolate blanco y una vez cerrados, cierra los dorayakis, presionando por los bordes y girando el dorayaki al mismo tiempo.

PARA DECORAR LOS DORAYAKIS:

  1. Pon un poco de la crema en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta y haz una roseta en los dorayakis, decora con lo que más te guste o con unos de estos topper de “super papi” que he diseñado y que te puedes descargar gratis desde aquí.

Espero que te hayan gustado estos dorayakis y los toppers del día del padre para descargar gratis. Si haces estos dorayakis y los compartes en redes sociales no olvides etiquetarme para que los vea.

¡Feliz semana dorayaker!

 

 

 

 

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