Dorayakis de Doraemon de chocolate con leche y nuez

¡Hola Dorayaker! Estos sí que son los Dorayakis de Doraemon, de chocolate con leche y nuez, hoy comparto contigo la receta.

Me moría de ganas de estrenar estos sellos para marcar los dorayakis y estampar la carita de Doraemon para decorarlos. ¡No me puede gustar más el resultado, quedan totales!

El gato cósmico es mi personaje favorito desde todos los tiempos, quien tuviera un bolsillo mágico como el suyo…

Encontrar estos sellos en España para estampar es bastante difícil por no decir imposible, después de estar bastante tiempo buscando en la red, al final los encontré en Aliexpress y me compré algunos sellos muy chulos, de Hello Kitty, de Sticht, flor del cerezo y dos con la carita de Doraemon.

Para estampar con estos sellos, deben calentarse con fuego, en mi caso los calenté con el soplete de repostería por que tengo vitrocerámica, pero si tienes fogones puedes calentarlo ahí. Si te interesa comprarlos no dudes en dejarme un comentario o enviarme un mail y te enviaría el link donde yo lo compré, porque prefiero no poner el link directo aquí en el blog por si algún día cambia y el enlace se rompe, aclarar sobre este punto que yo no me llevo ninguna comisión si los quieres comprar.

Estampar con estos sellos es sencillo, aunque también hay que tener en cuenta un par de cosillas:

1. Se debe calentar el sello pero en la medida justa, si lo calientas poco, no se marcará apenas el dibujo y si lo calientas en exceso se pegará al dorayaki, se quemará el bizcocho y cuando levantes el sello te llevarás el trozo de bizcocho pegado en el sello y se quedará como un mordisco del tamaño del sello en la tortita del dorayaki. Así es que deberás calentarlo lo justo, ¿cuánto es? pues deberás probarlo, si lo calientas poco se marcará pero no lo suficiente, pero vuelves a calentar un poco más y vuelves a poner el sello en la misma posición sobre el dibujo marcado se marcará perfectamente. Aviso si te pasas y te llevas el trozo de bizcocho en el sello, tendrás que limpiar el sello con un cepillo para poder limpiar bien todas las cavidades del dibujo.
2. Debes calentar el sello cada vez que quieras marcar un dorayaki.

Evidentemente también puedes hacer estos dorayakis, aunque no tengas el sello para marcarlos, puedes rellenarlos y para decorarlos puedes poner un poco de la ganache de chocolate blanco en una manga pastelera, pones un puntito del relleno encima del dorayaki cerrado y lo decoras con un trozo de nuez también, es una opción más.

El relleno de estos dorayakis es de ganache rápida de chocolate con leche y mantequilla en este post tienes una tabla con las proporciones de chocolate-mantequilla para cada uno de los chocolates, negro, con leche y blanco, guárdate esta tabla porque tenerla a mano te puede sacar de algún apuro.

Así que dicho esto, vamos por la receta de los Dorayakis de Doraemon de chocolate con leche y nuez:

DORAYAKIS DE DORAEMON DE CHOCOLATE CON LECHE Y NUEZ:

INGREDIENTES PARA LA MASA DE DORAYAKI: (Para 8 dorayakis)

• 50 g HARINA DE TRIGO DE REPOSTERÍA
• 50 g HARINA DE TRIGO NORMAL
• ½ cucharadita IMPULSOR (levadura química tipo royal, polvos de hornear…)
• ½ cucharadita BICARBONATO DE SODIO
• 50 g AZÚCAR
• 1 cucharadita  AZÚCAR AVAINILLADO o ESENCIA DE VAINILLA
• 2 HUEVOS
• 20 g MIEL
• 50 g AGUA

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

GANACHE RÁPIDA DE CHOCOLATE CON LECHE

• 100 g CHOCOLATE CON LECHE POSTRES
• 40 g MANTEQUILLA

PARA RELLENAR TAMBIÉN:

• C/S NUECES

PROCEDIMIENTO PARA LA MASA:

1. Bate los huevos con las varillas.
2. Añade la miel, el azúcar y el azúcar avainillado o la esencia de vainilla y bate hasta que se incorporen todos los ingredientes.
3. Tamiza la harina junto con el impulsor y el bicarbonato de sodio y añádelo a la mezcla y bate hasta que se incorpore a la masa.
4. Añade el agua poco a poco y bate hasta que esté integrada.
5. Tapa la masa con un papel film y déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos.
6. Una vez pasado este tiempo de reposo, calienta la sartén antiadherente o la sartén crepera y engrásala un poco, no mucho porque si no cuando hagas los bizcochitos del dorayaki no te van a quedar bien y se van a marcar unas burbujas muy feas en la tortita.
7. Coge 3 boles y pon 20 g de masa en la sartén cuando veas que ya tienen un montón de burbujas, es hora de darle la vuelta.
8. Una vez les des la vuelta, cuenta 30 segundos y ya estarán listos, ponlos en una rejilla para que se enfríen.

PROCEDIMIENTO PARA LA GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE:

1. Funde el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o al baño María y remueve con unas varillas para que los dos ingredientes se integren perfectamente.
2. Deja que se enfríe y se solidifique un poco para que la puedas poner con una espátula para rellenar los dorayakis, puedes meterla unos minutos en la nevera para que vaya más rápido.

MONTAJE DEL DORAYAKI:

1. Con una espátula pon la ganache de chocolate con leche en una de las tortitas del dorayaki y pon una nuez en el centro.
2. Cierra el dorayaki presionando por los lados y girando a la vez para que quede bien cerrado.
3. Si tienes el marcador, marca el dibujo, si no tienes el marcador, pon un poco de ganache de chocolate con leche en una manga pastelera, haz un puntito en el centro de la tortita y acaba decorando con una nuez.

¿Qué te han parecido estos dorayakis? ¿Te has enamorado de estos sellos igual que yo? Cuéntamelo aquí abajo, en comentarios.

Feliz semana Dorayaker.