Dorayaki de kit kat y la historia y origen de esta famosa chocolatina
- María José
¡Hola Dorayaker! Hoy te traigo la receta de este Dorayaki de kit kat y la historia de esta famosa chocolatina.
HISTORIA DEL KIT KAT
El Kit Kat nació en el año 1935 y lo creó la empresa inglesa Rowntree, la misma que creó las grageas de chocolates Smarties. En este post puedes leer el origen de todas las grageas de chocolate y la receta de dorayaki de chocolate con lacasitos.
Esta empresa fue la primera en el mundo en lanzar una barra de cuatro porciones de estas características, chocolate combinado con barquillo de galleta.
La historia del nombre de esta chocolatina se remonta a unos 300 años, en la City Londinense.
Un cocinero llamado Christopher Kit elaboraba unos deliciosos pasteles de cordero que los gentleman ingleses llamaban “kit Catts” en honor a este cocinero. Tal era la fama de estos pasteles que cada jueves se reunían para comer estos pasteles un grupo de caballeros entre los que habían algunos miembros de la empresa Rowntree y bautizaron a este club con el nombre de Kit Cat Club.
Esta empresa chocolatera empezó a comercializar este chocolate en el 1935 pero ya habían registrado el nombre en el año 1911.
Aunque la chocolatina salió al mercado con el nombre de “Rowntree’s chocolate crisp” en el año 1935, pronto adoptó el nombre de aquel cocinero y dos años más tarde de salir al mercado le cambiaron el nombre por Kit Kat chocolate crisp (1937) y después de la Segunda Guerra Mundial pasó a llamarse Kit Kat a secas.
Desde que cambió de nombre la imagen del producto no ha variado mucho, se mantiene el logotipo ovalado y la tipografia es más o menos igual que la original, siendo el color del envoltorio en rojo y blanco a excepción del año 1945 que fue de color azul para mostrar que era chocolate sin leche, ya que durante la Segunda Guerra Mundial la leche escaseaba.
En el año 1957 nace el famoso eslogan que dura hasta hoy día “tómate un respiro, tómate un kit kat”.
En el año 1960, sale en formato de 2 barras para expandirse por Europa. En el año 1970 aterriza en Estados Unidos y Japón.
Hasta 1988 esta chocolatina no llega a España, de mano de la empresa Nestlé que compró la empresa Rowntree y con ella a todos sus productos y marcas.
En el año 1999 la empresa lanza al mercado Kit Kat Chunky; Kit Kat negro y Kit Kat blanco nacen en el año 2000; Kit Kat Senses y Kit Kat Dop Choc en el 2009. Kit Kat singles en el 2010 y Kit Kat Cookies and cream en el 2013. Este último sabor fue elegido por los consumidores de la marca en un concurso que lanzó la empresa llamado “Salva tu sabor Kit Kat”.
En Japón venden Kit Kat de té Matcha Gyokuro y este, la verdad es que tiene muy buena pinta, si te gusta el té matcha claro. Estas barritas en España también se pueden comprar, en el supermercado de El Corte Inglés, en algunas tiendas de productos japoneses y en algunos supermercados más.
Pero si te gustan los Kit Kats, Japón es el paraíso de estas chocolatinas, hay infinidad de sabores que ójala y trajeran a España.
Pueden encontrarse muchísimos sabores diferentes pero también dependerá de la prefectura a la que viajes:
- Kit kat de Melon Hokkaido, este se puede encontrar en la tienda Duty Free del aeropuerto en exclusiva, elaborado con queso mascarpone.
- Kit Kat de Ron con pasas, en Tokio.
- Kit Kat de galleta de mantequilla. Este es muy curioso, porque se recomienda tostarlo en un horno o tostador, para gratinarlo un poco, siempre sin envoltorio, claro.
- Kit Kat de Momiji Manju, este se encuentra en Hiroshima. El Momiji Manju es un dulce japonés típico de la Isla de Miyajima que tiene forma de hoja de arce (Momiji significa hoja de arce en japonés), es un pastelito de bizcocho relleno de anko. Este Kit Kat, además, lleva impreso en las barritas de chocolate el dibujo del pastelito (Momiji Manju).
- Kit Kat sabor Sake Japonés, en Kioto.
- Kit Kat de Beni Imo (batata de Okinawa), o lo que es lo mismo de boniatos, como los conocemos en España. ¿En serio? Kit Kat de boniato. Sí, como lo lees. Este lo elaboran en edición limitada. Pero espera, que vas a alucinar de los Kit Kats que venden en Japón.
- Kit Kat de té verde tostado Houjicha, en Kioto.
- Kit kat de manzana Shinshu.
- Kit Kat de Pudin de Kobe, una especie de flan.
- Kit Kat Sakura Matcha, Sakura (significa cerezo en flor) y té matcha.
- Kit Kat de cheesecake con fresas, este tiene que ser para morirse de bueno.
- Kit Kat de sandwich de anko (tokai-Hokuriku).
- Kit Kat de Tamaruya Honten Wasabi, este se vende preferentemente en la zona de Kanto (Japón).
- Kit Kat de wa-ichigo, de fresa japonesa, este también se vende en exclusiva en los duty free del aeropuerto.
- Kit Kat de tarta de cereza.
- Kit Kat de Sake de flor de cerezo.
- Kit Kat de yuzu y matcha.
Y es que en Japón son muy fans de los Kit Kats, porque cuando dicen Kit Kat, suena como “katakana” que significa en japonés “que ganarás con seguridad” y con este significado los japoneses consideran los kit kats como amuletos de la suerte; es por este motivo que muchos estudiantes japoneses los comen para tener suerte antes de los exámenes.
También existen varias tiendas exclusivas de Kit Kat en diferentes zonas de Japón, te dejo este link donde vas a poder ver las ubicaciones de estas tiendas y todos los productos que tienen. Son increíbles y súper creativos estos Japoneses, ¡me encantan, cuánta creatividad para crear Kit Kats!
El Kit Kat se vende en unos 70 países y ahora ¿nos tomamos un respiro con un dorayaki de Kit Kat? ¡Pero este es el clásico, eh! Vamos por la receta, apunta:
DORAYAKIS DE KIT KAT
INGREDIENTES PARA LA MASA DE DORAYAKI: (Para 8 dorayakis)
- 50 g HARINA DE TRIGO DE REPOSTERÍA
- 50 g HARINA DE TRIGO NORMAL
- ½ cucharadita IMPULSOR
- ½ cucharadita BICARBONATO DE SODIO
- 50 g AZÚCAR
- 1 cucharadita AZÚCAR AVAINILLADO o ESENCIA DE VAINILLA
- 2 HUEVOS L
- 20 g MIEL
- 50 g AGUA
INGREDIENTES PARA EL RELLENO – GANACHE DE KIT KAT:
- 200 g KIT KAT cortado a trozos muy pequeños
- 65 g NATA PARA MONTAR 35 % M.G.
PARA DECORAR:
- C/S KIT KAT minis o Normales partidos por la mitad
PROCEDIMIENTO PARA LA MASA:
- Bate los huevos con las varillas.
- Añade la miel, el azúcar y el azúcar avainillado o la esencia de vainilla y bate hasta que se incorporen los ingredientes.
- Tamiza la harina junto con el impulsor y el bicarbonato de sodio y añádelo hasta que se incorpore a la masa.
- Añade el agua poco a poco y bate hasta que esté integrada.
- Tapa la masa con un papel film y déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, calienta la sartén antiadherente o la sartén crepera y engrásala un poco, no mucho por que si no cuando hagas las tortita del dorayaki no te van a quedar bien y se van a marcar unas burbujas muy feas que quedarán a la vista del bizcocho cuando lo gires.
- En un bol, pesa 20 g de masa para cada tortita. Yo generalmente tengo 3 boles y lleno los 3 con 20 g de masa cada uno para poner 3 bizcochitos a la vez en la crepera.
- Echa la masa en la sartén y cuando veas que ya tiene un montón de burbujas de los dorayakis, es hora de darle la vuelta.
- Una vez le des la vuelta, cuenta 30 segundos y ya tendrás los bizcochitos de los dorayakis listos.
- Ponlos en una rejilla para que se enfríen.
PROCEDIMIENTO PARA LA GANACHE DE KIT KAT:
- Corta los Kit Kat con un cuchillo hasta que tengas trozos muy, muy pequeños.
- Pon la nata en un cazo y llévala a ebullición
- Cuando arranque el hervor, retírala del fuego y échala al bol de Kit Kats. Déjala reposar sin remover 2 minutos para que el Kit Kat coja calor.
- Mueve con las varillas hasta que el chocolate se funda y todos los ingredientes queden integrados.
- Tápala con un papel film a piel y déjala reposar al menos 4 horas antes de usarla.
MONTAJE DE LOS DORAYAKIS:
- Rellena los dorayakis con la ganache de Kit Kat y ciérralos presionando por los lados y girando el dorayaki al mismo tiempo.
- Pon un poco de ganache de Kit Kat en una manga pastelera sin boquilla, no hace falta poner boquilla y pon un punto de ganache encima del dorayaki.
- Corta los mini Kit Kats de dos barras por la mitad y decora cada dorayaki con media barrita doble de Kit Kat.
¿Conocías la historia de esta famosa chocolatina con galleta? ¿Y sabías que había tantos sabores distintos de Kit Kat en Japón y que además están considerados como amuletos de la suerte?
Déjame en comentarios que te han parecido estos dorayakis y lo que te he contado, te leo siempre, ¡ya lo sabes!
Espero que te haya gustado la receta y todas estas curiosidades que te he contado sobre los Kit Kats, que por cierto aclaro que este post NO está patrocinado por la empresa Nestlé (aunque si lo leen, ya podrían enviarme una muestra de cada de los Kit Kats que fabrican en Japón) sería de agradecer, jajaja.
¡Feliz semana Dorayaker!
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