Dorayaki de helado de plátano y chocolate saludable

En estos días en los que está haciendo tantísimo calor no se me ocurre una receta mejor que la de este Dorayaki de helado de plátano y chocolate saludable, fresquita y muy buena además de healthy total.

A veces leo comentarios, que afirman que los Dorayakis son de pasta de judía roja de soja, el azuki, y sí, son los clásicos pero en Japón hacen dorayakis de infinitos sabores también. En este post puedes ver algunos de los muchos sabores de dorayakis que hacen en el país nipón y además yo misma afirmo que los dorayakis son infinitos, tan lejos llegue tu imaginación tantos sabores tendrán los dorayakis.

Por eso cuando veo esos dorayakis de helado japoneses en las redes sociales, se me hace la boca agua y no he podido sucumbir al encanto de hacer un dorayaki de helado, me moría de ganas de hacerlo y de probarlo por supuesto.

Actualmente he cambiado mis hábitos alimentarios, desde el 1 de febrero y comiendo de todo (incluso helados industriales y lentejas con chorizo) he bajado 11 kg, estoy más contenta que unas castañuelas, pero me apetecía un montón hacer un helado saludable y experimentar en el mundo heladero y sobre todo haciendo elaboraciones más saludables.

A mi particularmente este helado me encanta, pero he de decir que es súper intenso y a los conejillos de indias que tengo en casa les llena demasiado, creo que el cacao en polvo les parece demasiado intenso, puedes bajar la cantidad si quieres, pero si te gusta el chocolate intenso está bueno. Un consejo que te doy, eso sí, es que no te pongas 3 kg de helado, empieza por poco porque es bastante intenso como te digo.

Este helado es muy fácil de hacer, sólo necesitas 4 ingredientes y en principio no necesitas una heladera; sólo tendrás que ir removiendo de vez en cuando cada media hora más o menos mientras se va congelando.

Vamos por la receta de Dorayaki de helado de plátano y chocolate saludable:

DORAYAKI DE HELADO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE SALUDABLE:

INGREDIENTES PARA LA MASA DEL DORAYAKI: (Para 8 dorayakis)

  • 50 g HARINA DE TRIGO DE REPOSTERÍA
  • 50 g HARINA DE TRIGO NORMAL
  • ½ cucharadita IMPULSOR (levadura química tipo royal, polvos de hornear…)
  • ½ cucharadita BICARBONATO DE SODIO
  • 50 g AZÚCAR
  • 1 cucharadita AZÚCAR AVAINILLADO o ESENCIA DE VAINILLA
  • 2 HUEVOS
  • 20 g MIEL
  • 50 g AGUA

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 300 g PLÁTANO MADURO CONGELADO (al menos 4 horas en el congelador)
  • 25 g CACAO EN POLVO (con 25 g queda bastante intenso, te aviso por si quieres ponerle unos 10 o 5 gramos menos, a mi me gusta así tal cual)
  • 70 g YOGUR GRIEGO
  • C/S CHIPS o GOTAS DE CHOCOLATE (OPCIONAL)

PROCEDIMIENTO PARA LA MASA:

  1. Bate los huevos con las varillas.
  2. Añade la miel, el azúcar y el azúcar avainillado (o esencia de vainilla) y bate hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  3. Tamiza la harina junto con el impulsor y el bicarbonato de sodio y añádelo a la mezcla y bate hasta que se integren a la masa.
  4. Añade el agua poco a poco y bate hasta integrar.
  5. Tapa la masa con un papel film y déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos.
  6. Una vez pasado este tiempo de reposo, calienta la sartén antiadherente o la sartén crepera y engrásala un poco, no mucho porque si no cuando hagas los bizcochitos del dorayaki no te van a quedar bien y se van a marcar unas burbujas muy feas en la tortita de dorayaki.
  7. Coge 3 boles y pon 20 g de masa en la sartén cuando veas que ya tienen un montón de burbujas, es hora de darle la vuelta.
  8. Una vez les des la vuelta, cuenta 30 segundos y ya estarán listos, ponlos en una rejilla para que se enfríen.

PROCEDIMIENTO PARA EL HELADO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE SALUDABLE:

    1. Congela el plátano, al menos tiene que tener 4 horas de congelación.
    2. Pon el plátano congelado y cortado a trozos con el yogur griego en el vaso de la batidora.
  1. Tritura hasta conseguir una textura cremosa y uniforme.
  2. Agrega el cacao en polvo y bate hasta que quede bien integrado.
  3. Por último y si quieres, puedes añadirles unos chips o gotas de chocolate al gusto.
  4. Ponlo en el congelador y cada 30 minutos ves moviéndolo con una espátula para que se vaya congelado uniformemente, repite este paso unas 4 o 5 veces. Ya está listo.
  5. Cuando vayas a comer el helado o usarlo para rellenar el dorayaki, sácalo y que esté unos 15 o 20 minutos fuera del congelador para que puedas cogerlo bien.

MONTAJE DEL DORAYAKI DE HELADO:

  1. Saca el helado del congelador unos 15 o 20 minutos antes de usarlo del congelador, para que puedas cogerlo bien, se queda hecho bastante bloque.
  2. Con un aparato de coger bolas de helado o con una cuchara coge una bola de helado y ponla en medio de las tortitas de dorayaki.
  3. Cierra el dorayaki con la otra tortita y ya lo tienes listo para comer. Bon apetite!

Espero te animes a hacerlo porque es súper fácil de hacer, ya sabes que puedes jugar con la intensidad del cacao, que puedes ponerle más o menos y que los chips o gotas de chocolate son opcionales, a mi particularmente me encanta encontrar trocitos de choco dentro del helado, pero para gustos, los sabores. ¿Te vas a atrever a hacer un dorayaki de helado? Está buenísimo, cuéntamelo en comentarios, ya sabes que me encanta leerte.

Otra idea que te doy, por si te da pereza hacer el helado puedes hacerte las tortitas de dorayaki y comprar el helado que más te guste y ponerte una bola de tu helado favorito entre tus dos tortitas de dorayaki, como si fueran unas galletas de helado de corte.

Ya ves, no hay excusas para no comerte un dorayaki de helado y con el calor tan sofocante que hace no se me ocurre otra cosa mejor de postre o de merienda, ¿no crees?

Espero remita pronto el calor porque no se si voy a ser capaz de hacer un dorayaki de granizado, jajaja… créeme que lo he pensado, pero no se como darle forma y hacerlo realidad, pero le sigo dando vueltas a la cabeza a ver si se me ocurre como hacerlo.

Feliz semana y un abrazo grande, nos vemos en nada.

 

 

 

 

 

 

 

SUSCRÍBETE AHORA Y RECIBE GRATIS MI E-BOOK CON EL SECRETO PARA HACER UN DORAYAKI PERFECTO.

Si quieres aprender todos los secretos de los dorayakis y la pastelería, este es tu sitio.

CATEGORÍAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

DORAYAKIS CREATIVOS PARA PALADARES EXIGENTES

Descárgate GRATIS
mi e-book

El Secreto para hacer un dorayaki perfecto, con 3 recetas exclusivas de mi libro Dorayaki Revolution

SUSCRÍBETE AHORA Y RECIBE GRATIS MI E-BOOK CON EL SECRETO PARA HACER UN DORAYAKI PERFECTO

QUIERO RECIBIR INFORMACIÓN SOBRE TUS CURSOS Y TALLERES

Esta web utiliza cookies. Puedes ver aquí la política de cookies en todas las páginas.    Ver Política de cookies
Privacidad
Ir al contenido