Aprende a hacer dorayakis increíbles de manera fácil, rápido y como una auténtic@ expert@ de la pastelería
En este libro vas a encontrar
50 recetas de dorayakis creativos que incluyen:
30 RECETAS DE RELLENOS
DIFERENTES
14 RECETAS DE MASA
DIFERENTES
30 recetas de rellenos diferentes que vas a poder utilizar en otras elaboraciones de repostería que realices: postres, bollería, pastelería, rellenos para tus tartas.
14 tipos de masa de dorayakis diferentes, en las que también vas a encontrar masa de dorayakis sin gluten, sin lactosa y veganos.
Los rellenos con chocolate
- Crema de cacao vegana
- Ganache de chocolate blanco
- Ganache de chocolate con leche
- Ganache de chocolate negro
- Ganache de chocolate blanco y lima
- Ganache de chocolate blanco y mandarina
- Ganache de chocolate blanco y té matcha
Los rellenos tipo cremas
- Crema de limón aromatizada con menta
- Crema de café con leche de avena
- Crema de castaña
- Crema de coco
- Crema pastelera de limón
- Crema de arroz con leche
- Crema catalana sin lactosa
- Crema pastelera de soja
- Crema de yogur griego de fresas
- Crema de yogur griego
- Ganache de turrón de jijona
- Toffee, crema de caramelo
Los rellenos con base de queso
- Cheesecream de naranja
- Cheesecream de lima
- Cheesecream de limón
- Cheesecream de aguacate y lima
- Cheesecream de té matcha
- Crema de queso y chocolate blanco
- Crema de queso y chocolate con leche
- Crema de queso y chocolate negro
Otros rellenos
- Mató
- Manzana caramelizada
- Mazapán
- Anko
- Buttercream de oreo
Combina tu relleno favorito con la masa que más te guste
- Masa clásica
- Masa de cacao
- Masa de canela
- Masa de fresa
- Masa de limón
- Masa de té matcha
- Masa de vainilla
- Masa de naranja
- Masa de ron
- Masa de Malibú
- Masa de oreo
- Masa de roscón de reyes
- Masa sin gluten
- Masa vegana
¿A quién va dirigido?
Dorayakis creativos para paladares exigentes
Este libro es para ti si:
- Eres amante de la pastelería creativa.
- Si te apasionan los dorayakis tanto como a mí.
- Si eres del «morro fino» y te gustan las elaboraciones gourment.
- Si no te conformas con cualquier receta de dorayaki que encuentres por la red.
- Si te gusta tener una receta probada y que funcione a la primera.
- Si te encanta sorprender a los tuyos con un pastelito original, buenísimo y súper fácil de hacer.
- Si quieres diferenciarte.
- Si estás cansada de los cupcakes por que piensas que están muy vistos.
- Si quieres sacarle el máximo rendimiento a todos los rellenos diferentes que aquí vas a poder encontrar y que vas a poder utilizar en otras elaboraciones que hagas: postres, tartas…
- Si quieres hacer rellenos profesionales de manera accesible y real.
Este libro NO es para ti si:
- Si te conformas con cualquier receta que encuentres por la red.
- Si estás dispuest@ ha hacer una receta y tener que tirar la elaboración a la basura porque la receta no estaba probada y es un desastre de receta.
- Si te conformas con la escasa información sobre dorayakis que hay en la red.
- Prefieres seguir con un clásico cupcake y no te gusta innovar en la cocina.
- Si crees que los libros de cocina, no son tesoros.
- Si consideras que pagar por tener unas recetas infalibles y probadas no es una buena idea.
- Si crees que los dorayakis solo pueden ser de anko y de nutella.
¿Quién hay detrás de este libro?
Soy María José Muñoz, pastelera oficial de primera y docente de pastelería. Me he formado con los mejores profesionales de ambos sectores, pastelería y panadería, en una de las mejores escuelas de España, la escuela Andreu Llargués (Baking School Barcelona Sabadell), del Gremio de Panaderos de Barcelona y provincia.
Llevo trabajando como pastelera y repostera desde hace 10 años y dando clase e impartiendo formación desde hace 6.
Tengo otro blog, Tartas de Luna Llena desde el año 2011 y este año 2020 he estrenado Dorayaki Revolution (web y blog) porque me quedaron muchas recetas más por compartir en el libro.
SI QUIERES APRENDER pastelería, aquí estoy para ayudarte también a través de las redes sociales. Si tienes alguna duda, acerca de las elaboraciones del libro, puedes escribirme a hola@dorayakirevolution.com y estaré encantada de ayudarte para que tu éxito sea aún mayor.
Han hablado de mi libro:
Entrevista sobre mi libro Dorayaki Revolution que me hizo la revista digital Pan&Pizza, revista del sector de la panadería, la pastelería y la restauación. Para leer la entrevista haz click en la foto.
Entrevista personal que me hizo la revista digital Pan&Pizza, revista del sector de la panadería, la pastelería y la restauración. Para leer la entrevista haz click en la foto.
Entrevista que me hizo Ramón Soler Padró en su programa radiofónico de cultura japonesa Made in Japan de Onda Cero, para escuchar el podcast haz click en la foto.
Fina– “Dorayaki Revolution” no es un libro cualquiera… es la “Biblia de los Dorayaki”.
“Dorayaki Revolution” es fruto de la intensa pasión, generosidad y profundo trabajo por parte de su autora Mª José Muñoz LL., gran profesional y mejor persona, quien consigue transportarnos a un mundo desconocido por muchos, para poder realizar el perfecto dorayaki.
Esa generosidad de Maria José, nos regala además, con su buen hacer, una serie de recetas de cremas, rellenos y trucos que uno puede utilizar en otras muchas creaciones pasteleras, convirtiendo a esta biblia del Dorayaki en una “arma dulce” para utilizar y confeccionar de forma fácil y divertida cualquiera de las creaciones que nos presenta e incluso… por qué no, para inventarse alguna que otra.
Muchas gracias Mª José por este magnífico libro excepcional, impregnado de tu alma llena de generosidad, fuerza y profesionalidad que lo convierte en un indispensable en nuestra cocina.
Gracias infinitas de corazón por un excelente libro que nos ha cautivado. Dorayakis fáciles y creativos, de la mano de una gran pastelera cuya imaginación, profesionalidad y simpatía nos ha hecho tener tardes familiares muy dulces y divertidas. Estamos encantados con el libro y con la autora.
Libro inmejorable, y necesario en nuestra biblioteca particular, un montón de recetas en donde he podido aprovechar cada receta para otras recetas, así que un libro muy recomendable. Muchas gracias por este libro Maria José